- RED/GREEN CURRY -

Ingredientes (a medida que haga los platos en mi casa añadiré las cantidades exactas o algún comentario)

• Pollo
• Berenjena (Thai eggplant)
• Pasta curry (verde y roja)
• Caldo de carne
• Sweet basil/Albahaca dulce (aun no he encontrado dónde comprarlo)
• Leche de coco

Preparación:

1. Para hacer curry, tanto rojo como verde, seguiremos los mismos pasos simplemente cambiando el color de la pasta de curry... Clave es la leche de coco.
2. Cortamos el pollo y la berenjena y separamos de la rama unas cuantas hojas de basil dulce
   
3. En una cazuela ponemos la leche de coco (no entera un chorrón o dos) y cuando vemos que la leche de coco sube añadimos una cucharadita o media (depende el picante cuanto nos guste) del curry que queramos, el verde o el rojo, los dos son picantes.
4. Echamos el pollo cortado y lo vamos removiendo hasta que quede hecho.
5. Cuando está el pollo casi hecho le tiramos el caldo de carne (tampoco entero, más o menos un vaso de agua)
6. Una vez hierva, echamos la berenjena.
7. Cuando la berenjena esté hecha, le echamos un poco más de leche de coco.
8. Lo dejamos hervir un poco y luego le echamos el basil dulce dejándolo unos minutos apagado, y listo para comer!

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