- RED/GREEN CURRY -
Ingredientes (a medida que haga los platos en mi casa añadiré las cantidades exactas o algún comentario)
- Pollo
- Berenjena (Thai eggplant)
- Pasta curry (verde y roja)
- Caldo de carne
- Sweet basil/Albahaca dulce (aun no he encontrado dónde comprarlo)
- Leche de coco
Preparación:
- Para hacer curry, tanto rojo como verde, seguiremos los mismos pasos simplemente cambiando el color de la pasta de curry... Clave es la leche de coco.
- Cortamos el pollo y la berenjena y separamos de la rama unas cuantas hojas de basil dulce
- En una cazuela ponemos la leche de coco (no entera un chorrón o dos) y cuando vemos que la leche de coco sube añadimos una cucharadita o media (depende el picante cuanto nos guste) del curry que queramos, el verde o el rojo, los dos son picantes.
- Echamos el pollo cortado y lo vamos removiendo hasta que quede hecho.
- Cuando está el pollo casi hecho le tiramos el caldo de carne (tampoco entero, más o menos un vaso de agua)
- Una vez hierva, echamos la berenjena.
- Cuando la berenjena esté hecha, le echamos un poco más de leche de coco.
- Lo dejamos hervir un poco y luego le echamos el basil dulce dejándolo unos minutos apagado, y listo para comer!
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