- MANGO STICKY RICE -

Ingredientes (a medida que haga los platos en mi casa añadiré las cantidades exactas o algún comentario)

• Sticky rice (hecha al vapor y 1 noche reposar)
• Mango
• Leche de coco
• Azúcar moreno
• Sal
• Harina

Preparación:

1. Se debe hacer el arroz al vapor y dejar reposar una noche para que quede bien compactado. Se debe hacer estilo arroz de sushi pero es otra clase de arroz (arroz sticky)
2. Una vez el arroz ha reposado toda la noche podemos empezar.
3. En una olla añadimos leche de coco y la ponemos a hervir.
4. Cuando el aceite se separe de la leche intentamos cogerlo con una cuchara y la reservamos aparte.
5. Seguidamente echamos una cucharadita pequeña del sal y vaso de azúcar moreno.
6. Mezclamos y vamos removiendo para que se disuelva bien y no se quede pegado.
7. Mientras, calentamos el arroz en el microondas.
8. Cuando la leche de coco está lista la echamos en un bol y añadimos el arroz. Lo mezclamos y lo vamos removiendo para que el arroz absorba la leche de coco.
9. En un bol aparte hemos mezclado medio vaso de agua con harina, para hacer una salsa espesa.
10. En el aceite de coco que hemos separado antes aparte le añadimos un poco de agua (una o dos cucharadas soperas, que no quede muy disuelto) y lo ponemos en una cazuela al fuego mientras removemos.
11. Le añadimos la mezcla de agua y harina hecha anteriormente y seguimos removiendo, añadiendo una pizca de sal, hasta que coja una textura de crema.
12. A parte cortamos el mango a trozos y servimos el sticky rice con mango y la crema que ponemos para mojar todo.

Imagen sacada de internet: Link original