- COCONUT SOUP -
Ingredientes (a medida que haga los platos en mi casa añadiré las cantidades exactas o algún comentario)
- Pollo
- Leche coconut
- Salsa pescado
- Caldo de carne
- Cebolla
- Guindilla (opcional)
- Hoja laffi
- Lima
- Kalanda /galangal /jengibre
- Lemon grass (no tiene traducción)
Preparación:
- Cortamos los ingredientes “verdes”: Lemon grass, hoja lami, cebolla y kalanda. A parte también cortamos el pollo y preparamos la leche de coco. (La cantidad de los ingredientes verdes dependerá del sabor que quieras que se note más, en la foto puedes ver lo que se echa aproximadamente, y créeme, se nota)
- Ponemos el caldo de carne a hervir y cuando esté a punto echamos la cebolla, que previamente hemos cortado a trocitos, y los ingredientes “verdes”, los aromáticos, menos la lima que se echa al final.
- Lo dejas en el fuego medio hasta que empiezas a oler los ingredientes "verdes".
- Seguidamente le echamos el pollo y dejamos cocinar hasta que esté hecho.
- Cuando esté hecho, le echamos un poco de zumo de lima y un par de cucharadas de leche de coco.
- Removemos todo un par de minutos y ya podemos servir.
- Opcionalmente, le podemos echar guindilla para que tenga un toque picante. Eso lo haríamos entre el paso 5 y el 6, después de echar la leche de coco.
Que aproveche!!!
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