La primera vez que estuve en Tailandia me quedaron muchas cosas pendientes y una de ellas la llevé a cabo la segunda vez que fui; un Curso de Cocina Tailandesa.

Contratamos el curso desde el Hotel donde nos alojábamos. Había un montón de panfletos de propaganda de todas las agencias y empresas que quisieras de lo que quisieras, y nosotros al final nos decidimos con un que cada persona podía cocinar 5 platos. El precio fueron 900bath por persona, unos 23€ que volvería a pagar!

La escuela de cocina se llama "Lanna Thai" y está situado a las afueras de Chiang Mai, en San Kamphaeng. El sitio es idílico!!! (más abajo os pongo fotos)

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Nos vinieron a recoger bien puntuales en el hotel y de allí nos llevaron al mercado de su pueblo. Nos contaron que los tailandeses no suelen guardar mucha comida en su casa, que suelen ir cada día a comprar comida fresca para cocinar al día.

En el mercado compraron 4 cositas que les faltaba y nos fuimos para la escuela.

Qué sitio más bonito!!! Que paisaje! Se respiraba tranquilidad!!! Cocinar así fue un lujo no! Un lujazo!!!

Tenías un montón de opciones de platos para escoger y nosotros como eramos 2, pudimos aprender ha hacer 10 platos! No era necesario que hiciéramos los mismos! Así que decidimos hacer:

1. Spring Roll / Rollitos de Primavera
2. Coconut Soup / Sopa de Coco 
3. Tom Yum / Sopa Tom Yum picante
4. Green Curry / Curry Verde 
5. Red Curry / Curry Rojo 
6. Chicken Cashew Nut / Pollo con Anacardos (receta en éste post)
7. Chicken Basil / Pollo con Albahaca 
8. Pad Thai Noodle / Tallarines Pad Thai (el plato más famoso de Tailandia)
9. Fried Banan / Banan Frita
10. Sweet Sticky Rice with Mango / Arroz Sticky Dulce con Mango 

Y después de cada plato que preparamos... A disfruta comiéndonoslo con unas vistas espectaculares!

La verdad que fue una experiencia 10, totalmente recomendable, por el sitio, los conocimientos, la simpatía, la comida... En fin todo genial y para repetir. Y para el colmo, le pedimos si podía acercarnos a la vuelta para ver una fábrica de sombrillas en Bo Sang, pueblo famoso por su producción, y nos llevaron y esperaron para llevarnos de vuelta al hotel!!!

EXPERIENCIA 10!!!

Aquí os dejo la primera receta que publico!!!

- CHICKEN CASHEW NUT -

Ingredientes (a medida que haga los platos en mi casa añadiré las cantidades exactas o algún comentario)

• Pimientos: rojo, verde y amarillo
• Cebolla
• Zanahoria
• Anacardos
• Pollo
• Ajo
• Salsa de ostras
• Salsa de soja

Preparación:

1. Cortamos toda la verdura a trocitos.
2. El ajo lo tenemos a parte que con él daremos el sabor al aceite.
3. En un plato a parte mezclamos una cucharada sopera de salsa de soja y otra de salsa de ostra.
4. Cogemos la sartén y echamos un poco de aceite.
5. Cuando esté caliente le echamos el ajo.
6. Cuando el ajo esté doradito echamos el pollo y lo mezclamos.
7. Cuando esté un poco hecho, le echamos toda la verdura y los anacardos.
   Hay que remover rápido porqué en principio se hace a fuego fuerte en una sartén de wok, pero también podemos hacerlo en una sartén normal si no tenemos wok.
   Para que no se queme, le podemos echar un poco de caldo de carne, pero debemos vigilar no pasarnos para que no quede hervido en vez de frito.
8. A continuación le echamos la mezcla de salsa que hemos preparado antes y lo removemos todo y a comer!

Si quieres ver mi diario de viaje en este día, visita éste POST

LA RECETA HECHA EN CASA: Pollo con castañas

Bueno resulta que hoy 03/11/16 he hecho esta receta en casa. Y ha quedado buenísima! Eso si... lo he hecho todo al revés...

1. He cortado los trozos de verdura (medio pimiento de cada menos de amarillo que no tenia) y media cebolla a trozos grandes.
2. En una sartén he echado un poco de aceite y he metido la verdura y 3 dientes de ajos.
3. He estado removiéndolo todo a fuego fuerte hasta que ha empezado ha hacerse un poco.
   En principio se hace con un wok, pero con una buena sartén que no se pegue, queda de lujo.
4. Le echamos el pollo que antes hemos cortado a trocitos.
   Pensar que la verdura no se tiene que hacer del todo, por lo tanto no debe quedar blanda, así que cuando veáis simplemente que empieza a coger algo de colorete y desprender un poquito de sudor, le echamos el pollo.
5. Como no tenía anacardos, y es época de castañas, en el supermercado había un paquete de castañas peladas y echas, así que he comprado este paquete y al echar el pollo le he echado las castañas. Supongo que si fueran crudas las hubiera echado al principio con la verdura.
6. Seguimos removiendo hasta que el pollo esté bien echo.
7. Luego le he añadido la salsa que anteriormente he hecho (una cucharada de salsa de soja (creo que le he echado soja negra en vez de la normal...) y una de salsa de ostra)
8. Lo he mezclado una rato más y listo!!!  Un poco de Tailandia en casa!!!